潮汕地区的朋友就比较熟悉啦，在潮汕地区，人们都有用石橄榄煲汤的习惯，石橄榄大多只用于炖煮熬汤，与家禽、肉类一起煲汤佐餐，其色明味香，是流行民间的一种保健、美容，四季皆宜的药膳，对许多疾病都有预防或缓解的作用。
石橄榄的功效
石仙桃味甘、微苦, 性凉, 归肺、肾经。具有养阴, 清肺, 利湿, 消瘀功能。
对于石仙桃的功能与主治, 文献记载较多。
“治内伤, 化痰止咳。” (《生草药性备要》) ;
“清肺郁热, 养肺阴, 化痰止咳。治内伤咳嗽, 小儿热积。” (《广东中药》II) 。
治肺热咳嗽, 小便不利, 湿热浮肿, 小儿疳积 (《广西中草药》) ;
“治内伤吐血;治哮喘咳嗽;治心气痛;治风湿骨痛;治赤白痢、风火牙痛。” (岭南草药录) ;
用石仙桃的鲜品或干品煎汤内服, 可治肺结核咳血, 慢性咳嗽, 胃肠炎、慢性胃炎, 跌打损伤 (广州部队《常用中草药手册》) ;
治咳嗽、咽喉肿痛, 外用治外伤出血 (《文山中草药》) 。
治胃及十二指肠 (《湖南药物志》) ;
治热痹、腰酸痛、热淋、风火牙痛、虚火喉痛 (《福建中草药》) ;
石橄榄具有清热养阴，化痰止咳，润肺生津的作用。
1.治疗感冒咳嗽，呼吸道疾病：咽喉的疼痛，支气管炎、肺炎，哮喘，肺结核等等。
2.治疗瘰疬，就是淋巴结炎、淋巴结核。
3.治疗消化道疾病，包括胃炎，胃溃疡，肝炎，痢疾等等。
4.治疗女性的白带过多，小便不通畅。
5.基于石橄榄清热解毒的功效，它还能治疗各种疼痛，特别是头痛，牙痛，头晕目眩等等。
注意：脾胃比较虚弱的人不建议食用，以免引起拉肚子的情况，孕妇一定要慎用。
石橄榄煲靓汤
01
石仙桃百合煲鸡
【材料】石仙桃鲜品100克，百合20克，红枣6粒，去皮光鸡半只，生姜3片。
【烹饪】上述材料洗净下瓦锅，锅内加水2500毫升，大火转小火煮1.5小时后下盐调味即可饮用。
【功效】疏风解表，清肺化痰
02
石橄榄龙骨汤
【材料】新鲜石橄榄100克、龙骨250克、清水适量、姜片2片、盐少许
【做法】龙骨洗净剁小块，锅内加入水，放入龙骨和姜片，焯烫去血水后倒去水分和浮沫备用。新鲜石橄榄用清水彻底冲洗干净，炖煮40分钟。
03
石橄榄猪肚汤
