【材料】
面粉500克，白糖10克，发酵粉8克，水240克，黑豆2粒，
瓜籽2粒，鲜蛋黄1个
【做法】
1、准备面粉。
2、面粉中加入白糖，用温水泡发酵粉，用温水和面。
3、活好的面放入温暖处发酵至两倍大。
4、发酵好的面团揉匀取540克面团搓成条，两端按扁。
5、将按扁的一端用刀切5刀。
6、每一份再切两刀，每3条捏一下。
7、另一端对折过来，上面用小梳子压出花纹。
8、取35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀。
9、每条再切2刀，每3条捏一下。
10、取15克重的小面团做成长锥形，在尖的一端用剪刀剪开做鼻子。
鼻子剪开的面条顶部用剪刀剪出碎边，用竹签扎出鼻孔。
11、取两块5克的小面团搓圆按扁，按上抹了水的黑豆做眼睛。
12、再做小老虎的耳朵。
13、用85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。
14、将做好的鼻子、眼睛、耳朵装在老虎头上。用用牙签在两个嘴角装上小老虎的大牙，再插上瓜籽。
15、取10克面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边。
16、取55克面团搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。
17、将所有做好的零件全部安装到老虎身上。
生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。蒸锅内蒸20分钟。
18、取出蒸好的小老虎，放入烤箱185度上下火烤10分钟至表面上色即可。
