姜汁烤蛋，又一次让人见识了浓姜的霸道。红糖的香甜味只能隐于其中。姜汁、红糖、蛋液一同调匀后干蒸。
这版烤蛋比起正宗做法更为水嫩，偏向“蒸蛋”质感。里面除了必备的核桃糜、桂圆干等，这个版本还有加猪肉末。红糖姜汁融合蛋液，猪油烘托出蛋香，带来了各种混合的奇妙感。
潮汕卤味 推荐指数：★
看到菜单时，就有些费解，为什么非要在台州风味里混搭潮汕特色。想来应该是新荣记对自己做的粤菜自信满满，不肯放过这个餐饮界新兴网红吧。
点了一份狮头鹅拼盘，菜单上没有标注拼盘内容便问了一下服务员，得知有鹅掌、鹅翅、鹅脖、鹅肝四个部分，结果上来变成了三拼。别欺负我读书少，中间这真的是鹅肉吧……再看看别桌，都不太一样，大概拼盘就是有啥拼啥？
果然上桌后，大家都吃到不停叹息。
卤汁没什么特色，导致鹅肉咸却不鲜。最失望的是鹅肝，口感离想象中的绵密相去甚远，居然还能吃到筋拉！
出门时，看到一只只吊着脖子的尊贵狮头鹅，都感到心疼。
