凤梨与菠萝的营养价值区别在哪,菠萝和凤梨在营养上有什么区别

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-18 22:55:39

天气渐渐热起来后,菠萝也开始上市,不仅能直接吃,还能做成甜品、做菜,都很受欢迎。菠萝味甘、微酸、微涩,有生津止渴、消食开胃、补脾胃、益气血等功效;现代医学研究也表明,菠萝中含有大量的维生素C、维生素A,以及钙、锰、磷、铁等16种天然矿物质,是很不错的水果。

凤梨与菠萝的营养价值区别在哪,菠萝和凤梨在营养上有什么区别(1)

吃点菠萝,你会收获这些好处

1.防积食

菠萝中含有多种有机酸和菠萝蛋白酶,一顿大餐后吃块菠萝,会有助于消化,防止积食,对于长期食用过多肉类及油腻食物的人来说是很不错的选择。

2.消水肿

菠萝具有溶解纤维蛋白和血凝块的功能,能防止组织的堵塞,促进血液循环,避免水肿的发生。

3.提高免疫

一方面,菠萝含有多种维生素、矿物质,特别富含维生素C和锰,这对于强健身体有好处;另一方面,菠萝富含类黄酮和酚酸类抗氧化剂,能抵御自由基,减少炎症,强化免疫系统。

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小贴士:菠萝中的菠萝蛋白酶和生物甙容易引起过敏,而防菠萝过敏较为有效、彻底的方法是,将削好的菠萝用开水浸泡2-3分钟,菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性,到100℃时,大部分都会被破坏。

凤梨和菠萝,有什么不同?

菠萝与凤梨无论在《植物志》还是百科上,严格来讲都是属于同一类的。菠萝在清朝就传到了我国台湾省,而台湾人民则叫其为凤梨。也就是不同地区的叫法不同,相当于一个大名和一个小名。

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说到这里,很多人会反驳。理由大致有以下两点:削菠萝时,菠萝里面有刺(眼)要挖出来,留下一道道的坑,而削凤梨时就不需要;菠萝吃的时候要用盐水泡,凤梨则不用。其实这就是选育的结果了。为了让菠萝更好吃,农学研究者和果农培育出了许多特征不同的品种,有的不用挑刺,有的含有菠萝蛋白酶较少,也就更甜。而生长环境也会在一定程度上影响其口感。

菠萝做菜,意想不到的美味

1.红豆薏米菠萝饭

食材:熟米饭、薏米、红豆、黑豆、菠萝、鸡蛋、牛奶、胡萝卜等。

做法:

①红豆、黑豆泡制蒸煮后,用锤子将豆子砸扁,有利于消化吸收。

②鸡蛋下锅炒散,加入薏米、红豆、黑豆、胡萝卜等配料,加少许盐、胡椒粉翻炒均匀。

③将炒好的配料与熟米饭混合,加入菠萝和牛奶搅拌均匀。

④将菠萝做成碗盅,放入菠萝饭,上锅蒸制15分钟即可。

2.菠萝咕噜豆腐

食材:黑豆浆、话梅、彩椒、菠萝。

做法:

①菠萝切块。

②300克豆浆加入3个鸡蛋,搅拌均匀,上锅蒸制25分钟后取出切块。

③锅中放油,放入豆腐煎制成两面金黄,另起锅,放入清水、话梅、番茄酱,熬煮20分钟。

④勾入水淀粉,放入豆腐、彩椒、菠萝,翻炒均匀,出锅即可。

哪些人不适宜食用菠萝?

1.菠萝是酸性水果,刺激牙龈、黏膜,患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食。

2.患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝,以免加重病情。

3.菠萝吃多了会导致身体血压上升,高血压的人也不应该吃菠萝。

4.菠萝属热性水果,如果大家吃得太多的话,容易上火,所以那些火气比较大的人应该少吃一点菠萝。

5.小孩子要少吃菠萝,怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内。

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文章小编:汽水

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