老欧面包，其实就是面粉自然发酵到即将变酸或微带酸味时烤出来的面包，跟普通的面包相比，它的原料比较单一，没有增添鸡蛋、水、巧克力等原料，也没有现代面包的蓬松、好吃，口感上比较偏硬，但却比较健康，尤其是用全麦粉做出来的老欧包，更是受到人们的欢迎！
俄罗斯大列巴就是老欧面包的代表作！它是俄国人传统的主食，后来传入新疆，成为新疆的特色美食，新疆人更是把它加以改良，选用纯牛奶来和面，虽然干度较高，但奶香特别浓郁，再搭配上全麦特有的麦香味，以及天然的核桃仁和葡萄干，让整个大列巴的口感和风味更上一层楼！特别受到我们的喜爱！
3、软欧面包
软欧面包，算不上传统的面包，说它是个改良的品种，其实一点也不为过。因为传统的硬欧面包和老欧面包，不太符合中国人的饮食习惯，所以，软欧面包就诞生了，它在硬欧面包和日式软面包之间找平衡，拥有欧包的外表，软包的心，更适合中国人的胃。
软欧面包和传统甜面包的制作、发酵方法基本一致，最大的区别还是在方子、内馅以及装饰手法上。软欧面包吸收了传统欧式面包的健康基因，混合着高纤、杂粮、坚果等健康材，并且坚持少油、少糖、无蛋，做出来的面包，外表脆硬内部柔韧，热量低又能饱腹，这正符合人们低脂低热量、健康饮食的轻代餐标准。
1、粗。从健康角度来说，全麦面包所含的粗纤维更多，口感也更粗糙。所以在选择时，我们第一时间要看配料表上的配方，尽量选择“全麦粉”为主的面包，虽然口感略粗糙，但为了健康，口感差一点点是可以忽略的。
