【制作主料】：皮蛋（松花蛋）4个、青尖椒250克
【制作调料】：盐3克、生姜几片、大葱2瓣、生抽5克、陈醋3克（不喜欢生姜和大蒜的可以不放）、辣椒油3克
——制作方法和步骤——【步骤一】：将辣椒用水清洗干净，摘去每个辣椒蒂，将辣椒放入铁锅中开火把辣椒烙成虎皮色，大家要注意的是，要是家中没有铁锅的不要这样做，容易把锅烧坏，我们可以直接放到燃气炉上慢慢烧成虎皮色就可以了。
【步骤二】：当辣椒出辣味，烙成虎皮色后，将烤好的辣椒盛入盆中。再把辣椒去掉黑皮（其实辣椒本来也很干净的，不去皮也可以，去皮只是为了入味和美观），要是皮不易去掉可以用水冲洗一下，这样就可以很轻易的去掉。
【步骤三】： 把大蒜拍碎，生姜切成丝然后放到捣罐里面捣碎（我没有捣灌所以就有碗了）。
【步骤四】： 剥四个皮蛋（皮蛋要选用无铅蛋），把皮蛋放入水中清洗一下，然后将清洗后的皮蛋用刀简单的切一下也放入捣罐中，依次加入盐3克、生抽5克、陈醋3克一起捣烂，捣至没有皮蛋没有大块即可。
