火爆麻辣牛肉干制作方法,麻辣牛肉干制作方法四川正宗

第一步：准备一块纯瘦无筋的牛肉，把牛肉分成几个小块，锅里倒入清水，烧至微热的时候下入牛肉，放入八角，香叶，桂皮茴香等香料，再加入葱段和姜片。

第二步：淋入3大勺料酒，2大勺生抽，2大勺老抽，2小勺盐，再加入1把冰糖，盖上锅盖小火慢炖50分钟，直到牛肉煮熟入味。

第三步：炖到牛肉上色之后，捞出来放入盘中，控干水分，晾凉备用。

第四步：把晾凉的牛肉切成食指粗的长条，最好逆着纹切，防止做好的牛肉干咬不动。牛肉全部切好之后放入盘中备用。