3、水油面团醒发好后，先将它擀成长方形的薄片，在将事先调好的油酥涂抹上去（只要涂抹一半就够，状态如文中所示即可），然后，再将对折起来，重新擀成面片。
4、然后，再将面片擀成薄片，再从一边卷起，直到把它们卷成长筒状为止，最后，再将它揪成长短一致的面剂子，状态如文中所示，全部弄好后，再来制作糖馅。
5、糖馅的做法也非常的简单，先在碗中放入2两的面粉和1两的白糖，以及少许的色拉油，将它充分搅拌均匀后，再将它包入剂子中，包裹严实后，再将它们擀成小圆饼，全部弄好后，再将它们放在一旁醒发5-8分钟备用。
6、饼坯醒发好后，再将它们碾得薄一些，最后，再将它们摆入提前预热至180度的电饼铛中（务必等到锅温到位后，再将它们逐个摆入进去，这样做才可以保证表皮“起酥”），烙至3分钟后，再淋入少许的色拉油，直到把它们烙至两面金黄为止，即可出锅装盘，传统空心酥饼制作完。
【温馨提示】：
1、传统的空心酥饼的主要步骤有三步，它们分别是油酥（务必将它放在第一步骤）、水油面团、以及糖馅的制作，几种做法，面点师傅已经在文中详细说明，在此，笔者不再重复，请读者认真阅读。
