传统长毛甲蟹之红烧毛鱼
传统长毛甲蟹之清炖甲鱼
传统长毛甲蟹之清蒸闸蟹
盐城菜的确食材过于廉价了，传统盐城最贵的“四道菜”都不在“八大碗”系列（当然现在不是了）。红烧鳗鱼（盐城人叫毛鱼），清炖甲鱼，清蒸闸蟹，红烧黄鳝（盐城人叫长鱼）。这几样在盐城人的眼里 ，皆是大补之物，因而请客轻易不用。因为在很多盐城人眼里，这些菜的口味不及茨菇烧肉，红烧鲫鱼的味道来的好。
茨菇烧肉
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