毛鱼的100种做法大全,毛鱼100种做法

河鳗清蒸最佳，也是我最喜欢的吃法，具体的做法：焯水洗干净去掉鳗鱼身上的粘液，去掉内脏，按照自己的喜好切成段，但是不可完全斩断，从背部切入，切断骨头，但是鳗鱼腹部的肉依然连着，一条藕断丝连的鳗鱼盘着放在盘子里，撒上黄酒，姜片，清蒸即可。

它肉质鲜美、细嫩，纤维质很少，而且鱼油脂肪丰富，入口即化，营养价值极高，属于高蛋白食用鱼类，有“水中人参”“鱼类软黄金”的美誉。若是开一家自己的餐厅这道菜必不可少。