作者：小丸子酱
用料
毛鱼 半斤
青椒 三个
嫩姜 一整块
百合 七八片
盐 两勺
料酒 两勺
生抽 一勺
陈醋 少许
鸡精 少许
白糖 小半勺
干辣椒 一个
干花椒 十颗左右
白胡椒粉 少许
做法步骤
1、毛鱼干用热水泡洗干净，一分钟左右，不要泡久
2、百合用开水泡五分钟左右
3、这个嫩姜切成片或者丝
4、花椒，大蒜，生姜，干红辣椒。如果不喜欢花椒，可以在油锅热了以后扔花椒进去，炒出香味儿后把花椒扔了。我是重庆人，所以不怕麻，就没盛出来，和鱼一起炒的。
5、青椒切成丝
6、油锅烧热，倒入洗干净的毛鱼干翻炒一分钟，大火。直到比较金黄盛出备用。
7、再留油，放入姜丝，大蒜片，干红辣椒，花椒。以及青椒百合炒断生，加两勺盐。
8、青椒炒熟以后倒入毛鱼干，放两勺料酒，白胡椒粉适量。白糖一小勺，待料酒味道炒的挥发的差不多的时候放入生生抽，一丁点儿陈醋，翻炒一分钟，然后加少量鸡精
9、然后装盘就可以啦，一点也不会腥
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