我教小侄女做的凉拌皮蛋，好吃又下饭，太有食欲了，你也可以试下。
昨天婆婆买了几个皮蛋来煮粥，还剩下几个让我们中午做来吃了，小侄女她们都很喜欢吃皮蛋，现在天气热就做一道凉拌皮蛋吧，那样不仅好吃，做起来也简单。
刚准备去做时，小侄女说她要学会做菜，到时候做给我们吃，我说那就来学简单的凉菜吧，这道菜只需要把酱料淋在上面就可以了，于是她自己先去搜了做凉拌皮蛋的视频看了一下，告诉我她学会了。
于是我给她打下手，她照着视频一步步地把这碗凉拌皮蛋做好了，放了小米椒进去的凉拌皮蛋，看起来就很有食欲，吃起来有着淡淡的辣味，口感非常不错，又有蒜香味，吃起来很好吃又下饭，这样的凉菜你想吃吗？
有着小侄女跟我一起做出来的成果，看着就很不错，她说满满的成就果，吃起来特别的香，后面堂弟来拿钥匙去店里吃饭，看到我们做的凉拌皮蛋，都忍不住尝了几块，还说这皮蛋很好吃，你们做的不错。
其实这道菜非常的简单，也是夏天不可少的凉菜之一，很多人都很喜欢，只要料汁调得好，做出来的口感就非常美味，现在就来看看是怎么做的吧。
做法如下：
准备材料：皮蛋3个、小米椒、大蒜
第一步：先把皮蛋放锅里加适量水，大火烧开再煮2分钟左右，这样可以将皮蛋的腥味去掉。
第二步：趁煮皮蛋的时候来调个料汁，小米椒洗干净切成小段装碗里，大蒜去皮切碎装碗里，加入适量热油、生抽、醋、少许盐一起搅拌均匀，料汁就调好了。
第三步：煮好的皮蛋放冷水里泡一会儿，去掉外壳，再切成小块，摆在碗里。
第四步：四周淋上料汁就可以了。
这样做出来的凉拌皮蛋色泽好看又好吃，看着就很有食欲，吃起来辣辣的很有食欲，这是小侄女第一次做的凉拌皮蛋味道真不错，吃起来也很美味，吃过的人都说很好吃，你也可以试下。
