材料：香椿110克，虾仁200克，盐3克，山茶籽油20克。
做法：1.将香椿放水中清洗干净。
2.锅中水开，放入香椿焯烫至变色即关火。
3.然后快速的捞到冷水中，淘洗至水漂清再捞出。
4.锅中加入清水、姜片，大火煮开后放入虾仁，再加点料酒，转中火将虾仁煮熟。
5.虾仁捞出到碗中，加入切碎的香椿芽，再加入盐和山茶油，拌匀即可装盘。
小贴士：
有人说香椿中含有的硝酸盐和亚硝酸盐，吃多了超标导致中毒致癌啥的。
其实也没那么的吓人，这些菠菜也含有，但是经过高温的水烫一烫，那有害物质就会被去除的。
就像有人说过，她爷爷最喜欢吃香椿，现在都98岁了，也没见咋地。
还有，春天吃的是香椿的芽，发芽期香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量在最低状态。
所以这绿色的小树芽，一年就只有一月左右的尝鲜期，想吃就吃吧。
