阳春三月，正是采食香椿的季节，鲜嫩的香椿，做成鸡蛋卷早餐最是合适了。当然了，此时的香椿也是最贵的，通常都是按“多少钱一两”来卖。虽然香椿的价格不菲，很多人却不知道怎么做香椿才好吃。
今天就来看看这美味的香椿是怎么吃的吧，用上几个鸡蛋和几枝香椿，就能制作出来的美味。搅一搅，煎一煎就制作出来啦，喜欢的朋友可以试试哦，味道很是不错呢。
准备需要的食材：香椿芽适量，鸡蛋4个，盐适量，凉水10克，油少许。
步骤一：香椿芽数棵，清洗干净，入开水锅中焯水1分钟，去掉其中的亚硝酸盐，香椿芽的颜色也由先前的红色变成了暗绿色。捞出过凉水，挤掉其中的黑绿色的汁水。
步骤二：将香椿芽去掉根部的硬块，切成碎末末。香椿末与鸡蛋同入一碗，放适量盐，再来两小勺约10克的凉水，这样摊出来的鸡蛋口感嫩。
步骤三：将鸡蛋打散，与香椿末充分混合均匀，平底煎锅中用刷子抹薄薄一层油，将1/4鸡蛋液倒入锅中，端起锅转动。让蛋液铺满整个锅底，待上面还有一层未凝固的蛋液时，从一边开始卷。
步骤四：将蛋卷靠边放，将1/4蛋液全入锅中，表面还有少许未凝固时，把第一个蛋糕往回卷，形成一个更大的蛋卷。
步骤五：将蛋卷在锅中再煎一煎，外面略焦黄好看，内部也能完全熟透。取出蛋卷，将剩下的香椿蛋液按先前的操作也卷成卷，两个蛋卷入锅中再次加热，切块食用。
这样非常成功的香椿鸡蛋卷就制作好啦，早餐吃它，简单快手，营养又美味呢。
香椿属于稀罕物，价格非常的高，但是制作出来的美味，却是好吃的呢。下面就来制作香辣爽口的香椿吧。简简单单的制作方法，出来却是可口的美味哦，味道非常不错，拌饭佐面很是可口，喜欢的朋友赶紧试试吧。
需要准备的食材有：香椿，粗辣椒面，细辣椒面，辣椒粉，白芝麻，盐，油。（这样的的做法就和凉拌非常的相似了，不过这里是没有水分的，主要是为了好保存）
步骤一：首先把香椿洗净之后，放在锅中焯一下水，焯水可以去除香椿中的亚硝酸盐。焯水之后，捞出沥干水分，放在一旁先晾一下温度。
步骤二：等到不烫手的时候，把香椿切碎，放在大盆中，加一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，一勺辣椒粉，再加2勺白芝麻，适量的盐，把油烧到滚烫的状态，浇在上面，激发出它们的香味。
步骤三：然后搅拌均匀，香味十足的香椿酱就做好了。这个香椿酱凉了之后，装进一个无生水和生油的保鲜盒里，盖上盖子，放在冰箱，密封冷藏，可以放两个月左右不会坏。
可以搭配米饭，馒头，也可以拌面条，拌凉皮，或者搭配粥，都很不错，喜欢的小伙伴，赶紧动手试试做吧。
