猪肚螺片咸菜鸡汤,是50岁老师傅不愿意卖的“隐藏菜”。除非老熟客强硬要求,在菜单上可别想找到!这次终于被我扒出来了!
➀
刚脱水的海螺,先修后切
从海鲜池里现捞海螺,只只巴掌大。取肉后,细心的修掉“口感偏韧”的肉,只保留最嫩最鲜的“白皙肉身”。保证每片都要脆卜卜,肥肥嫩嫩。
➁
堂酌 · 折后57元/位
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