火烧是比较普遍的一种小吃，但是做法在每一个地方都不一样，比如河北的驴肉火烧，做法简单，饼也是烙的油酥饼，有人买的时候直接把肉加载里面就可以了，当然也能够根据顾客的要求，将火烧里面的食材换成驴焖子或者火腿，总之选择米娜比较光，今天给大家介绍的这个小店虽然做的也是火烧，但是它的做法跟馅饼有一拼，只是里面的馅千奇百怪，有的别说吃过了，就是见都没有见过。
这家小店的位置很奇特，在一个地下室里面，虽然位置有点特殊，但是店里的装修还是比较好的，据老顾客说“他们家天天都在排队，来得早少排几分钟，来得晚等2个小时也是它”，说实在的为了一个火烧排那么长时间的队伍，属实让人难以理解。
老板说他们家的火烧和传统的并不一样，肉馅就分为两种，一种是手切的要5元一个，还有就是精肉的4.5元一个，这个的区别就是肉馅是怎么来的，手工和机器的大比拼。
然后就是素馅，不管是菠菜粉条、辣白菜、茄子、辣椒火腿、豆腐小葱、土豆青椒等等，让人看着就觉得是黑暗料理，可是每一个的销量都还不错，看到这里不得不佩服一下老板的想象力。话说回来，虽然美食的发展在于创新，但是老板的这种创新还是头一次见，而且味道还做得很好，这样费心的经营，生意怎么可能不好呢？
而且他们家的烤炉也是大家常见的，一共分为3层，最上面的那个是定型的，然后再放到第二层和第三层转着圈的烤，整个过程比较耗费时间，当然对于烤烧饼的师傅也是一个不小的挑战，毕竟春夏秋冬都守着这样一个烤炉，滋味也是不好受的，但是老板为了味道，一直坚持着没有妥协，这可能是他们家火烧那么贵，还有人排队的主要原因吧！
不过说实在的，他们家的火烧味道确实很好，老板说他们拌馅的油都是秘制的，使用葱花和花椒油配着老鸡汤熬出来的料汁，不用尝，闻着就很香，还有就是这个火烧的包法也很简单，直接像包包子一样就可以了。
所以说就是排队的人再多，店里面的销量也是够的，但是厨房的每一个人都很辛苦，虽然店里面的生意很忙，但是老板也很细心，因为烤出来的火烧比较油腻，他就每一个都配了一片吸油纸。
总的来说，就是他们家的火烧和这个价格还是相配的，毕竟好的食材才能狗做出美味的食品。
