我们教过大家用肥肠做汤或是煲，今天川妹子再教大家一种干煸做法。干煸肥肠并不是一锅出，而是先煸后炒，这样做出的肥肠表皮焦黄发脆，内里却很有韧性，干香扑鼻，越嚼越带感！
By 美食台 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 肥肠 300克
- 生姜 40克
- 青椒 80克
- 干辣椒 8克
- 豆瓣酱 80克
- 花椒 适量
- 大蒜 适量
- 大葱 适量
- 生抽 适量
- 白酒 适量
- 白糖 适量
做法步骤
1、清洗肥肠。剪去肠壁的油脂，加入面粉和盐，翻拌均匀，揉搓冲洗干净；
2、将肥肠切成四五厘米的小块，干辣椒段、生姜、青椒、葱、蒜也切配好；
3、中火热油锅到六七成热，倒入肥肠炒出水分，慢慢收干，转小火一边翻炒，一边按压出油，直到肥肠收缩变小，表皮微微焦黄，关火盛出；
4、另起油锅，爆香大蒜、生姜片、干辣椒段、花椒、豆瓣酱，倒入肥肠大火快速翻炒，加生抽、白糖、白酒，放青椒块、大葱翻炒均匀即可。
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
