扁豆角是豆角一种，因其形状而得名。扁豆角清香可口，它的做法有许多种。小编挑了最普遍最好吃的六种方法与大家分享一下。
主料：扁豆角300g、香菇6朵、红椒30g。
辅料：油适量、盐适量、蚝油30g、白糖2g、生抽15ml。
做法：
1.香菇提前泡发至软，扁豆洗净切菱形片。
2.锅中水烧开放入扁豆焯烫3分钟过凉备用。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4.倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻。
5.加入盐和糖继续翻炒。
6.加入少许生抽。
7.再加入蚝油继续翻炒。
8.放入红椒块翻炒。
9.加少许鸡精翻炒均匀关火。
二、扁豆角炒肉丝
主料：扁豆角300g、猪肉100g。
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、葱姜蒜适量、淀粉适量、料酒适量、清水适量、豆豉适量。
做法：
1.猪肉一块洗净。
2.猪肉切成丝，加盐生抽葱姜蒜片淀粉料酒，拌匀，腌制10钟。
3.豆角择好洗净。
4.切成细丝。
5.锅里放油，油热后倒肉丝翻炒。
6.肉变色后倒豆加适量盐和清水，角炒，再加适量的黑豆豉。
7.加适量盐和清水。
8.炒到豆角熟了即可出锅。
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