炸肉用什么粉最好,最适合油炸的油

进入十二月，迎接新年的脚步也就越来越近了，每次元旦我们家也要小聚一番，全家人围坐在桌子前，一边享受美食，一边聊一聊今年发生的事情，全家团圆的感觉真的很棒！还有十几天元旦，今年聚餐，你们家准备了哪些美食呢？

每次大型聚餐，我们家肯定是少不了酥肉的，从我小时候开始，这个传统就一直没变过。炸出来的酥肉，又酥又脆，端上餐桌不仅大人们喜欢，孩子们更是爱不释手。吃不完的还可以涮火锅吃，或者搭配其他蔬菜炖一锅。

然而炸酥肉，并不像大家想象的那样简单，很多人认为只要放在油锅里炸，炸出来就是酥脆的，其实并非如此，各位尝试一下就知道。那么要想炸出来又酥又脆不回软，面糊的调制很关键，用什么粉炸出来更好吃呢，今天就来给大家分享一下。

所用材料：五花肉/里脊肉、生姜、淀粉、鸡蛋、面粉、盐、白糖、椒盐、生抽、蚝油、料酒、植物油

1、准备一块五花肉，如果不喜欢肥肉口感的话，就用里脊肉。洗干净后的猪肉，我们把它切成条状，然后放入碗中。