说起糟鱼，商丘人没有不知道的。做糟鱼一般用的是小鲫鱼，这种鱼味腥刺多，经过复杂工艺制作以后就变得骨烂刺软，全身上下包括里面的鱼骨和外面的鱼鳞都可以吃，鲜香可口，大人小孩都爱吃。
糟鱼的受众如此广泛，因此在商丘卖糟鱼的店家不少，其中尤以商丘市睢阳区的陈家糟鱼最为出名。陈家糟鱼五代单传现在正是第五代，作为河南老字号，陈家糟鱼不仅历史悠久，而且已经成为睢阳区非物质文化遗产。
传说，宋朝迁都的时候皇上曾在商丘呆了一段时间。商丘西关的老百姓做好这个糟鱼献到宫廷里面，皇上吃后连连称赞，说这个鱼很有特点，非常好吃。自此陈家糟鱼在当地便逐渐小有名气。
陈家糟鱼讲究外形完整，色泽鲜艳，吃到嘴里口感鲜嫩，骨头酥香，甚至感觉鱼骨比鱼肉还好吃。总体的味道感觉就是咸香味，越嚼越香，而后又有一点甜味透出，吃完后半小时糟鱼的香味道还在嘴里回荡。
