梁山糟鱼采用2-4寸长的小鲫鱼,经挂面油炸之后,再用酱汁小火炖至鱼刺酥烂,可以连肉带刺一同吃下,口感绵软鲜香,是一道经济实惠又不乏营养的美味。制作这道菜的关键在于炖鱼的时候锅底先铺一层干大蒜叶子,把鱼均匀地码在蒜叶上,再倒入酱汁来炖。如果没有干大蒜叶,要用老葱叶子来代替,才能把鱼的鲜香激发出来。(本文转自互联网)准备一下所需用料:
鲫鱼 数条 面粉 50克 五香粉 1勺 葱叶 1大把 盐 2勺 花椒 1勺
葱花 少许 姜丝 少许 小茴香 1勺 八角 3个 酱油 2勺
梁山糟鱼的做法如下:1、小鲫鱼去鳞,祛除内脏,洗净晾干水分