莼菜的叶片、花和果实
莼菜还有其更特殊之处，其植株顶端嫩茎的部位包裹着一层透明的胶状物，卷曲的嫩芽类似荷叶的形状，和花苞像是被包在晶莹剔透的果冻中一般，让人感到新奇可爱。莼菜对水质要求极高，只能生长在水质非常清澈的地方，这也是莼菜分布范围越来越小的原因。
莼菜的嫩芽被厚厚的胶状物包裹
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