我做的柏木熏肉，属于张家口风味，家传的熏肉手艺，使用猪的前膀肉，经过捆、泡、炖、熏，历时26个小时，各个环节不得马虎，做出来的熏肉肥而不腻，入口即化。
熏肉的切片和加热方法
切片：熏肉很软，凉的状态下能切出漂亮的肉片。
加热：建议使用微波炉加热，记着盖上保鲜膜；也可以隔水加热。
食用方法
方法一：直接吃！
把熏肉切成片，作为餐桌上一到大荤菜，定会满足一家人吃肉的愿望。
如果您喜欢大快朵颐的感觉，那就切成块儿吧，大口吃肉、大碗喝酒，我能想象得到您有多么豪放！
方法二：熏肉饼
我觉得最美味的吃法是做成“熏肉饼”，具体做法是这样的：
一、原料：
1、熏肉
2、饼
3、酱：普通酱就行，一定要在酱里放几滴香油。
4、伴侣蔬菜：兼顾营养和口感，建议放一些蔬菜，如：葱、生菜、辣椒….
二、操作方法：
1、熏肉切片、加热
2、饼从中间剖开，刷上酱
3、把熏肉一片一片放进饼里，再放上自己喜欢的蔬菜。
好了，熏肉饼做好，咬一口，满满的幸福感。
