怎样炸鱼片不粘连,如何炸鱼片不粘锅又不烂

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-19 02:13:31

【征集】炸鱼不粘锅的小窍门

发表于 2017-07-25 20:54:33 收藏数:0 浏览数:40

炸鱼粘锅是很多人下厨烹饪时的苦恼。炸鱼粘锅有很多原因,但是,方法总比问题多,只要注意学习和总结,还是能找到很多不粘锅的方法和技巧的。

如果可能的话,炸鱼前先选个适合的锅,好锅才能更好避免粘锅。如果炸鱼的量少,最好选择不粘锅炸鱼。

在炸鱼前,不管什么情况,都最好要把锅彻底清洗一遍,把锅壁附着的各种可能焦糊的物质洗去,不要偷懒,防止这些物质在油锅里焦糊,这些焦糊痕块很容易跟鱼粘连。

有的时候炸鱼只是所需要烹饪的多种菜肴中的一种,为了防止其他菜肴烹煮后有胶质粘锅,清洗不干净甚至不清洗的话,就很可能造成随后炸鱼粘锅,所以,建议先炸鱼,再做其他菜肴。

多放油,让鱼能在油锅里泡着,这样方便翻动,鱼跟锅底的接触也少,有助于减少粘锅的情况。

炸好的鱼直接食用,不用于烹饪其他菜肴,那可以在油炸之前,给鱼块裹上一层面糊或是淀粉糊,这样油炸的时候能快速定型,也不容易粘锅。

怎样炸鱼片不粘连,如何炸鱼片不粘锅又不烂(1)

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爱跳舞的老太 3 俺一般是裹上一层面糊或是淀粉糊再炸

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标签: 厨房宝典

【原标题:炸鱼不粘锅的小窍门】

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