4、大米最好选用筋道的东北大米，吸水少吸水慢蒸出来的饭比较香。整颗的干玉米粒吸水性很差，和大米一起蒸肯定不能蒸熟，细玉米碴子和粗玉米碴子和大米也蒸不到一起，我选的是中等粗细，一颗玉米差不多破碎成6-8粒，1.80元一斤的老玉米碴子。我为什么那么便宜的玉米，因为很多新玉米品种都是转基因玉米，像糯玉米、甜玉米虽然口感软糯香甜却很容易长肉肉。这种老玉米不仅最便宜，而且营养丰富热量低，含还有更多的膳食纤维，还含有维生素E、维生素A、维生素C、钾、锌、硒等多种物质。
不要总以为老玉米是苦的，玉米碴子喝足了水，用这种电压力锅蒸，不加一粒糖，也是非常地软糯香甜。蒸黑米饭加玉米碴子是软糯香甜的关键。
5、电饭锅停止工作后，不要立即释放压力，焖15分钟再放气，黑米饭更软糯。
蒸好的黑米饭，不烫时分装入保鲜袋，放进冰箱0度冷藏室，吃一周都很新鲜，省得天天蒸饭那么麻烦。
黑米饭可以做直接做主食吃，也可以加些葡萄干、红枣、坚果、肉松之类的，压紧后再裹上紫菜做早点食用。
重点总结蒸黑米饭的3个窍门是：黑米要泡足水，用电压力锅蒸，蒸好后焖15分钟。
蒸黑米饭不加一粒糖，自然软糯香甜的关键是加中等粗细的玉米碴子、大米。
大家记住了吗？对于蒸黑米饭，大家如果有更好更简单的方法，欢迎评论区留言讨论。
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