商用高压锅煮粥的比例和时间,高压锅煮粥要多久才熟

其实一般情况下，熬制小米粥的时间也是和你使用的灶具、锅具、小米用量、熬制火候等等都有关系。但整体一般情况下，如果是用砂锅熬小米粥，一般需要1个小时左右，而高压锅煮粥，可能30~40分钟即可。

但不管是哪种方式来熬小米粥，小米开水入锅之后，大火先熬煮10分钟，再转小火30-40分钟（但小米也必须是滚腾状态）。小火慢熬才更有利于把小米中的米油，全部释放出来。并且随着时间拉长，米油出来的同时，也会变得粘稠。但这个时候记得一定要勤搅动，避免糊锅。

要想熬出粘稠浓香的小米粥，一定要牢记一点，就是水量一定要一次性放足，中间一定不要加水。一般情况下熬小米粥，小米和水的比例建议控制在1：10即可。也就是说小米1份，水10份，若是喜欢吃稠一点的，也可以减少水的用量，但是也要注意熬小米粥不宜过稠或过稀，否则两者都会影响小米粥的口感。

如果说真是没有把控好比例，水确实放少了，那一定要记住加滚烫的开水。这样小米粥很多就会再次沸腾。同时这个时候就需要延长小米的熬煮时间，这样才能熬出香味十足的小米粥。

之前在网上有看到熬小米粥加白醋，可以使小米更粘稠；但试问有几个朋友这样试过？但凡掌握不好，米粥熬出来就一股酸酸的怪味。

一般熬小米粥，90%的朋友都是使用自来水管的水熬制的，但我们知道自来水是呈弱酸性的，所以这个时候，我们可以在小米粥出锅之前，加少许碱面，小米粥就会变得非常粘稠且香味十足。但一定要控制碱面的用来，基本上熬两碗小米粥，黄豆大的碱面即可。即可使小米粥粘稠，又不会出现浓浓的碱味。

小米粥一般熬好之后，盛到碗中最好是自然晾凉到可以入口的温度再开始食用。这样表面会出现一层厚厚的米油，并且切忌不要拿勺子乱搅动，不然即使熬得再粘稠的小米粥，也会变得清汤寡水。