我所说的炸油馍是指陕北这边的油馍馍，我们家这边叫做炸油馍，到现在还一直存在的美食，也是过年必备的年货之一。
下面给大家介绍一下炸油馍的起源
炸油馍其实是油糕的一种，原来是过年时的食品，因为困难时期人们在内加入了大量玉米面，所以也叫油活拉，意思是没有具体规定的油炸食品。同时因为在祭祖的贡品中间不能开孔，炸出的油活拉圆圆胖胖，因此人们也叫油馍馍。
油馍馍是陕北的一种风味小吃。饼状，中间有小孔，较小。由土豆、白面、荞面、糖等杂粮和在一起炸制而成。圆形，环状，炸熟后，金黄似铜钱，味道甘甜、可口。是陕北人最喜爱的食品之一，常用于婚宴，过年等场合。
陕西油馍馍于2013年6月被录入“第三批省级非物质文化遗产名录”。
炸油馍需要的材料：
软黄米面 4大碗
玉米面 半碗
白面 少量
发酵粉 少许
白糖 根据口味适量
炸油馍的做法步骤：
1 软黄米面取三分之一用开水烫起，这里要稍微稀点，不要太稀。
2 放锅里蒸熟 蒸熟后是黄黄的颜色，很烫，晾温再动手。
3 玉米面用开水烫起，放着待会儿用。
