野蒜
4、锅中加食用油，大火烧热，下入葱蒜花椒干辣椒煸炒出香味，之后下春笋，大火炒1-2分钟。
炒雷笋
5、之后先下入野蒜的蒜头，继续煸炒半分钟，之后加入食盐、生抽、蚝油调味。
野蒜头下锅
6、最后下入野蒜叶子，下入鸡精调味后即可出锅。
野蒜炒雷笋
【甜妈温馨提示】
1、雷笋吃之前一定先焯水，去除涩味，口感更好。
2、野蒜下锅炒的话，最好蒜头和蒜叶分开，这样避免蒜头不熟透有辣味。
3、关于雷笋的保存方法，蒸制保存，最多2-3天；冷藏保存切勿清洗，直接放保鲜袋更好；腌制的隔绝空气，这样才能长时间保存。总而言之，买回来就吃最鲜嫩爽口，也最健康。
