乳瓜栽培
乳瓜又称乳黄瓜，是作为加工酱瓜的一种黄瓜，加工时选用幼嫩小瓜进行腌制，故称“乳瓜”。经过加工腌制的乳瓜，口味脆嫩鲜美，为其他酱瓜所不及，故极受消费者的欢迎，也是外贸出口的主要农产品之一。
主要品种 目前一般都选用“平望种”或“扬州种”。“平望种”的幼瓜颜色为黄白色，“扬州种”的幼瓜颜色为深绿色。这两个品种都有早熟性好、单株结瓜多的特点。其不同的，除幼瓜颜色外，“平望种”加工后色泽较“扬州种”为好，而“扬州种”加工后比“平望种”更为脆嫩。
育苗一般都行育苗移栽。育苗的播种期一般在3月下旬（大田直播的播种期一般在4月20日左右）。播种时可将种子直接播于河泥土块中；或者先播在熟土中，当幼苗的真叶刚露出时，及时移入河泥
土块中。河泥土块育苗易于放大苗距，便于培育大苗，定植时不会伤根，定植后能及早发棵，有利于达到早熟高产的目的。
河泥土块有干、湿两种：干河泥土块是土块做好后让它干燥，使用时浇透水后再播种或移栽；湿河泥土块即土块做好后乘湿播种或移栽。河泥土块的成分，一般是河泥5成，腐熟既肥（猪粪、鸡粪）4成，腐熟人粪尿1成，再加一些著糖或麦壳。做法是先将育苗的土地拍平、踏紧，四周围以砖块高约5、~6寸，然后把充分搅拌均匀的河泥和肥料倒入，待有3寸厚就停止，立即刮平，等稍干后（一般隔一天）切成3寸见方的土块，土块中央钻直径0.8寸左右，深1.5寸左右的小孔，作为播种或移栽幼苗之用，但播种或移栽前孔内要用培养土填满。
播种前先将种子在清水内浸泡2~4小时，使种子胀胖，然后用湿布包好后放在28~30℃的地方催芽，种子数量少的可利用取暖用的“汤婆子”、热水袋等作为热源来催芽，如种子数量多时可用电灯的热量来催芽，这个方法较简便，凡有电灯的地方都可应用，方法是：用小缸（或木桶）一只放少量水，设法将种子放在离水面5~6寸的地方，然后将电灯拉入缸内，缸口用玻璃盖没，以保持需要的温度，灯泡的大小可根据缸的大小而定。由于种子在萌发的过程中，加强了呼吸作用，需要水分和氧气，所以催芽时每天还要定时用温水淋洗换气，这样有利布包里外层湿度均匀，使种子发芽整齐。在正常的情况下，催芽后1~2天就能“露白”（即种子的胚根微露出种皮）,“露白”后当即播种。
采用直播于河泥土块中的，每土块播“露白”种子1~2粒，播后土块上盖一层厚约2分的培养土。采用育苗移栽的，先将育苗的土地整好（要求做到平、细和干湿适当）,然后将“露白”的种子均匀的撒播在土面上，用细眼的喷壶洒水一遍，使种子紧贴泥土，再盖厚约2分的培养土。播种结束后，就用塑料薄膜盖好，晚上再加盖草帘，以利保温。当种子顶土出苗达60%左右，就要把平盖的塑料薄膜改为环棚。苗出齐后，直播的要间去弱苗，留壮苗一棵；育苗移栽的，当幼苗的真叶刚露出时，要及时移栽。
整个育苗期间，要加强保温和通风、肥料和水分的管理。白天温
度前期保持在28℃左右，进入真叶期后一般保持在20~25℃，超过以上温度就要进行通风，防止产生高脚苗。用河泥土块育苗的育苗期间可不再追施肥料，如用熟土育苗的，则要根据幼苗生长情况追施淡水粪1~2次。育苗期间水分不能过多，过多会引起徒长和发生病害，故用湿河泥土块育苗的苗期一般很少浇水，但用干河泥土块育苗的则要防止土块过干，发现中午子叶下垂，就要及时浇水。浇水时间要在晴天无风的中午进行。
苗期要喷药防病2~3次，定植前一天的喷药最为重要，称做“带药定植”，药剂一般可用1:1:300(即1斤硫酸铜，1斤石灰，300斤水）波尔多液或800倍液的80%代森锌可湿性粉剂。
当幼苗有3~4张真叶时就要及时放大苗距到4~4.5寸见方，让幼苗多受光照，从而成为拔节短的粗壮秧苗，为早熟高产打好基础。定植乳瓜定植期一般以4月底到5月初为适宜（如定植后用塑料薄膜覆盖的也可提前到4月中旬定植）,苗龄掌握在30~40天。定植前，要做好选地、整地、施基肥等工作。
(1)选地乳瓜不宜种在前1~2年已种过其他瓜类的土地上，否则容易感染霜霉病、白粉病、枯萎病和疫病等瓜类病害。最好选择前1~2年种豆类、茄果类或叶菜类，并且是高燥便于排水的土地。
(2)整地要求深沟高哇，以利排水。哇连沟宽5尺，沟宽1.5尺，沟深8寸~1尺。
(3)施基肥一般每亩施腐熟肥肥50担左右，河泥100~150担，过磷酸钙30~40斤。施肥方法采取全面撒施后再翻入土中，如数量少时，也可采取条施在定植沟内。
(4)定植 定植前先在畦面按行距（一般为2.2尺）拉两条定植沟，然后按株距6寸将苗栽入沟中，随即复土、浇搭根水；天旱时，可先在定植沟内浇透水，再栽苗覆土，以利活棵早发。每亩栽植的密度为4000棵。
田间管理
(1)施肥。定植活棵后，一般用2:10(粪2份、水10份）的淡粪水每隔7天左右浇一次，每次每亩约15担左右；开始结瓜后，粪肥浓度可适当提高，数量也要适当增加；结瓜盛期，可用碳酸氢铵与
过磷酸钙拌和后（拌和后闷一昼夜）离瓜根半尺许开穴施入土中，般每亩碳酸氢铵40~50斤，过磷酸钙20~30斤。
(2)乳瓜既需水，又怕水。如遇天气干旱，一般不宜采取灌溉的方法，而以浇水为宜。
(3)定植活棵后要及时松土，以提高地温，促使发根。在搭架前，一般中耕松土3~4次，松土时要结合塞土，把土培在植株根部周围；搭架后，中耕松土不便时，则可结合整修水沟，将沟底的泥土分次培在植株根部周围，以起护根保墙作用。
(4)瓜蔓长到7~8寸时，要用小竹或芦竹等及早搭架，架的方式一般为“人字架”，架要搭得高、搭得牢。搭好架后就要勤缚蔓，不使瓜蔓倒挂，主蔓上抽出的侧蔓，也要缚好。
(5)防治病虫害：①病害主要有霜霉病、白粉病、炭疸病、疫病和枯萎病等。在未发病前，一般可用1:1:300的波尔多液预防。
发病后，霜霉病可用600倍液（即1斤药剂加水600斤，下同）的75%百菌清可湿性粉剂喷治；疫病和白粉病可用800倍液的50%托布津可湿性粉剂喷治；炭疸病可用800倍液的80%代森锌可湿性粉剂喷治；枯萎病可用800倍液的50%多菌灵可湿性粉剂进行浇根2~3次。
如由于同一时期内发生几种病害，则可每隔3~5天（严重时隔1~2天）将上述药剂轮流使用。如喷药后随即下雨，则雨停后要立即补喷。②虫害：乳瓜的主要虫害为蚜虫和红蜘蛛。蚜虫在乳瓜整个生长期间都能发生，由于蚜虫能传播病毒，故必须做到“治早、治小、治了”。红蜘蛛的大量发生和蔓延一般在夏季干旱时期。蚜虫、红蜘蛛发生后都可用1500倍液的40%乐果乳剂喷治，蚜虫还可用1000倍液的30%乙酰甲胺磷喷治。
