本地白黄瓜的生腌法,10斤黄瓜的腌法大全

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-19 02:59:18

本期导读:夏天最爱小黄瓜!一次学会小黄瓜7种美味腌法,不愁没胃口。

夏天最爱吃小黄瓜!自己腌健康又好吃,什么酱料都能做,餐餐都有不同口味的清爽开胃小菜!

本地白黄瓜的生腌法,10斤黄瓜的腌法大全(1)

1斤小黄瓜大约是4人份,等同小吃店4小盘腌黄瓜的量。一般腌渍小黄瓜都是「浅渍」,小黄瓜本身生味、呛味很淡,通常不须用重物压,简单以盐*青就好。

比例

小黄瓜的重量,每支平均大小约100g,1 斤小黄瓜大约需要1大匙盐帮助*青。

做法

将小黄瓜洗净,去头切尾,加入盐巴均匀搓揉,慢慢会越揉越软,逼出水分,再用流动清水洗净即可。

本地白黄瓜的生腌法,10斤黄瓜的腌法大全(2)

如果还是觉得有生味,可以用滚水烫煮10秒,再冲洗降温;或者二次*青,再撒上少许盐抓匀,盖上保鲜膜,冷藏2小时,取出洗净。

本地白黄瓜的生腌法,10斤黄瓜的腌法大全(3)

腌法1:古早味小黄瓜

台式小吃、凉面店最常见的古早味腌黄瓜就是这一味。

本地白黄瓜的生腌法,10斤黄瓜的腌法大全(4)

首页 12345下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.