1种有名的“地下水果”，剥皮能生吃，炒食能当菜，亩产万斤
这是一种又能当水果，还能当蔬菜的食物，你见过吗？在我们老家，几乎家家户户都会种一些，虽然不像种红薯那样大面积种植，但自家随便能吃够肯定是没有问题的，我们叫它地瓜。
此地瓜和彼地瓜不同，有的地方说的地瓜就是红薯，我们叫红薯红绍，叫它地瓜，而且它的名字在各地也有不同，比如有叫它凉薯、葛薯、凉瓜或者沙葛等等，从地里挖出后剥皮就能当水果生吃，皮薄肉厚，由于里面含有大量的糖分和淀粉，所以吃起来非常脆甜，汁水也多，而它还能炒食或者做汤，自然带一股甜鲜味，吃起来是十分美味的。
地瓜还被称为白地瓜，属于豆科植物豆薯的块根，就像红薯一样，个头很大，亩产量很高，目前已是我国很常见的一种经济作物，特别在南方各省市，比如云、贵、川、湖南、湖北等地区均有大量种植，所以我们在菜市能经常见到也不奇怪。
地瓜营养价值是非常丰富的，它性凉清热，本有降血压、血脂的功效，而它里面也含有大量我们人体所需要的微量元素，比如钙、锌、铁、磷，还有蛋白质及各种维生素等，由于产量高，一亩能达几千斤甚至上万斤，所以它价格反而很便宜。
地瓜的种植时间大概是每年春末4月时开始种植，等到7月就会开出浅紫色的小花，而到了秋季10月左右就会结出种子，而此时也是地下根茎成熟可采挖的时候了。
种植在沙土中最好，平时多光照多浇水，这样的地瓜种出来以后才会更香甜脆口，记得以前我家种了好多地瓜，吃不完就放窖里，保存几个月都不会腐烂哟！
