大家好，我是小园一餐爱做家常菜，关注我分享美食小技巧。
今天给大家分享一道简单易学又好吃的，我们当地一道美食，壮馍。外焦里嫩，焦酥喷香，简单易学。
壮馍据说起源于明朝洪武年间，有一位书生喜中状元，而得名，也有人说是隋朝末年战士上沙场壮行食物，第三是乾隆年间也是和一位状元有关。算了历史不说那么多，不管怎样是一个美味就行。
第一步，我们准备，粉皮适量，温水泡发1个小时。准备五花肉一块，先切片然后剁成肉馅备用。葱切末、姜切末放入剁好的肉馅中。然后把泡好的粉皮也切成小块放入到肉馅中搅拌均匀备用。
第二步，和面，盆中放入面粉，一半用开水和面一半用冷水和面，然后揉成面团开始醒面30分钟，这样和出来的面，烙出的面皮才能酥脆。
第三步，把醒好的面擀成皮，把搅拌好的肉馅均匀铺在面皮上，然后折好，擀成锅大小的圆形。锅中刷油，放入面片，一面煎制5分钟，颜色金黄然后翻面，继续煎制3分钟，来回煎制2次，等到两面金黄即可出锅。
小技巧分享：1、壮馍一般是羊肉馅为主，今天我们分享的是猪肉馅的，做法是一样的。
2、和面一定要一半烫面，一半冷水和面。
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