肉末打卤面的制作方法,瘦肉打卤面正宗做法

2、西红柿表面划十字，开水烫一下去皮，再切碎；辣椒去蒂后也切碎，不吃辣可不加辣椒。

3、猪肉最好带点肥肉，口感不会太柴，把猪肉切碎，肥肉部分单独放一边。

4、配菜我用来油菜和干豆腐，油菜清洗干净后切成小段，干豆腐切丝，开水烫一下。

5、炒锅烧热加适量植物油，下入肥肉碎煸炒一会，让油脂析出一些，再加入瘦肉碎煸炒均匀，加入生抽、老抽煸炒上色，加白胡椒粉、葱姜蒜煸炒均匀。