红网时刻9月4日讯（记者 邓晓娟） 味道是把钥匙，可以打开封尘已久的记忆。吃到一个好东西，想到最亲近的人，是很美好的回忆。
而关于中秋的味道，一定少不了月饼。不管是小时候，还是长大后，每到中秋，那一个个甜糯的月饼，似乎总有一股魔力，将自己和家人、朋友联系，牵出那份名为团圆的记忆。
销量高高占据着长沙月饼TOP榜
20年中式糕点师傅坐镇，却坚持初心。制作传统、健康同时保证美味的月饼，绝对符合现代人对月饼的期待。
月饼哥哥的创始人，是夏丹、邱灿尧等从业超过20年的食品厂老糕点师傅。手作月饼，揉、切、称、搓、包、压、敲、脱模、入炉……行云流水一般的动作。最美的手作永远不是表演，它不因旁人想看而存在，只因手艺人愿意做而继续传承。
饼皮
水果文火熬制足足四个小时，熬成浓稠甜蜜的果浆。而后，使用老式打圈和面法和面，制作出薄而韧的面皮。
馅料
湘莲中的贡品“寸三莲”、严选腌制35天以上的咸鸭蛋。对所有原材料的精益求精，才能让最挑剔的客人也觉得满意。
“月饼哥哥”，致力于打造一个“只做和家人共享”的月饼品牌。和家人共享的食物，健康是第一要素。“月饼哥哥”的月饼，甚至很多客人买来给自家宝宝吃呢。
既然是专注于做给家人吃的月饼，在包装上，“月饼哥哥”不走铺张奢华风，他们更愿意把成本花在月饼本身上。所有月饼都是顾客下单后现做，以保证新鲜。让客人能够把最好的东西送给家人。也只有最亲密的人，才不介意外表的浮华，而注重内在的关怀。
在科技还不发达的年代中，传统月饼通常使用大量的油和糖，来保证月饼的松软和延长保质期。月饼哥哥在传统工艺做法的基础上，减少用油量。月饼拿在手里，是清爽的，不会糊一手油，但吃起来又足够顺滑。使用海藻糖代替一部分白砂糖，甜度更低更健康。所以保质期也相应缩短：常温下保质10天，冷藏15天。
莲蓉蛋黄月饼
月饼哥哥的莲蓉月饼，选湘莲中的极品“寸三莲”为莲蓉原料。寸三莲从古即为贡品，三颗莲子就有一寸长，粉质细、香。做出的莲蓉才柔、滑。
严选腌制35天以上咸鸭蛋——这样才能够起沙流油。制作现场手敲蛋黄，来保证绝对新鲜。
最传统的东西也最难做好，这一口顺滑可口，是老师傅们用心研发的成果。月饼柔软、甜度适中，还有满口流沙的咸蛋黄增加风味。这颗莲蓉蛋黄月饼，我给100分！
红糖豆沙蛋黄月饼
红糖被用到月饼中，风味很特别。传统的豆沙馅本应柔滑，但红糖的颗粒感和特有的香味，让这块月饼变得有趣起来。
奶黄流心月饼
要说近几年的月饼届，哪款最火，莫过于奶黄流心了。这款从香港流行起来的月饼，价格昂贵且年年难抢。月饼哥哥的奶黄流心，不失为一个非常棒的平价替代。价格实惠不说，味道一样非常棒。
五仁月饼
说起五仁月饼，曾经是黑暗系的存在。月饼哥哥却打破了这一刻板印象：去掉人们难以接受的青红丝，使用核桃、腰果、芝麻、花生、杏仁这坚果五仁，香酥满溢，可以说是我今年吃过最好吃的五仁月饼了。
月饼哥哥特色
有温度的月饼
接单后现做发货，长株潭顾客收到月饼还是热的。
没有皮的月饼
月饼皮占整个月饼不到8%的比例，让每口咬下去都吃到莲蓉和蛋黄，没有面粉皮的粗糙口感
只有10天的保质期月饼
无防腐添加，新鲜原材料，老长沙食品厂师傅匠心制作
一年到头都有人惦记想吃的月饼
好评率100%，可以当点心吃的月饼，他们说是人生中吃过最好吃的月饼！
