二、准备香菇和姜片
接下来我们准备辅菜，香菇和姜片，大家都知道，无论是用来炒还是用来炖汤，香菇的味道都是很鲜的，同时它也具有着丰富的营养价值，它含有的多糖、嘌呤、胆碱等营养物质，适当的食用可以起到调理脾胃、降血压等功效。那么生姜就更不用说了，既可以当佐料品，也可以入药，用来改善咳嗽感冒等症状，做这道美食，我们可以加上这两道菜，营养会更加的丰富哦！
我们准备上一个香菇和一个生姜，用清水把香菇清洗干净之后，放到案板上用刀切成薄片，再把生姜拿到水龙头底下，用手去搓洗生姜的的表皮，把生姜表面上的泥搓干净。如果上边的泥土比较顽固，那就找出一把不用的牙刷，用牙刷轻轻地把泥土刷下来，生姜清洗干净之后，放到案板上用刀切成薄片，切好之后留着备用。
三、肉末压在碗里
我们可以拿出一个小碗，就那种平时吃饭或者喝汤的碗都可以，用勺子上一大勺刚刚剁好的肉末，均匀地按压在碗面上，可以摊得平一些，让肉末沿着碗面铺上薄薄的一层，不需要放太多，放得太多反而会容易煮不熟，可以依据家里的人数来准备制作数量。
把肉末在碗里压好之后，我们分别在碗里再加入一两个姜片，可以起到去除腥味的作用，接着再把香菇放进去，一碗可以放两片左右，再加入与肉末齐平的清水。我们可以再准备几个鸡蛋，一个碗里打入一个鸡蛋，分别加入一点老抽、一点食用盐调味，准备工作就做好了。
四、上锅蒸十分钟、美味即成
所有食材准备好之后，我们把蒸锅放到灶台上，碗蒸锅里加入适量的清水，加入清水之后，把准备好的食材放到蒸锅里，盖上盖子开中小火蒸十分钟。
十分钟之后，我们就可以打开锅盖了，打开锅盖马上就能闻到一股清香的味道，喝起来清清淡淡的，这样简单的蒸制可以保持住食材的原汁原味，味道清甜，不会觉得油腻，但是带着肉香，可以说是非常的好喝有营养了。
现在的冬天还没有过去，天气依然是比较寒冷的，从外面工作回来，我们也可以喝上一碗，用来驱寒保暖，老人小孩都可以多喝一些，用来滋补身体非常的不错。
好啦！今天的分享到这就结束了，肉末在碗中压一压就拿上锅蒸，88岁奶奶的拿手绝活你学会了吗？想喝的朋友可以试试哦！如果您也喜欢今天的分享，记得给清清点赞 转发哦！关注清清，下期继续分享更多美食。
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