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2、然后把土豆和藕片煎好后盛出，下基围虾两面煎至发红盛出来，把螃蟹清洗干净一切二，将剖面蘸取面粉煎至面粉凝结，将煎好的螃蟹取出后热锅花椒油下洋葱，蒜头，姜，爆香后加入酱料即可；
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3、最后先后放入蟹虾，喷料酒翻炒，加入花菜后，加入少许水，盖盖焖煮约10分钟后加入菌菇和一部分切段的香菜翻炒，尝一下味道，淡的话可以用生抽调味，加入煎好的土豆藕片，翻炒收干汤汁后出锅加香菜点缀即可上桌开吃啦~
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简单易做，香辣可口的干锅虾蟹煲就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、大叔用的自制花椒油，没有的话普通色拉油也可，8月的公蟹已经有好多黄了，腿部的壳有些微软，但肉已经很实在了；
2、油不需要很多，煎的目的是让面粉裹住蟹黄，防止之后煮的时候蟹黄流失，所以只要煎剖面就好了；
3、家人不能吃辣，所以用了黄酱和老干妈，喜欢辣的黄酱可以用豆瓣酱取代。
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