鲮鲫鱼跟海边一种常见的“小青皮”长得特别像，不过小青皮的个头没有鲮鲫鱼大，细刺也比鲮鲫鱼要多一些。
入冬后正是食用鲮鲫鱼的好时候，这个季节的鲮鲫鱼皮下都是脂肪，上锅煎制时不用加多少油，这鱼本身就会出很多油脂。
鲮鲫鱼的小细刺比较多，但是鱼肉特别的鲜香，尤其是鱼皮部位由于富含油脂，吃起来特别鲜香。
鲮鲫鱼是比较廉价的海鱼品种，现在市场上售卖的新鲜鲮鲫鱼不过6元左右一斤，海边人制作鲮鲫鱼喜欢采用油煎或焖的方法，这样把鱼刺弄软以后吃起来才过瘾。
煎焖鲮鲫鱼
3、辫子鱼(摆甲子)
辫子鱼也叫“摆甲子”或“牛尾巴”，这种鱼的鱼刺特别硬，鱼头比较大没有多少肉，可以食用的部位就是鱼身上的肉，因此这鱼的价钱并不贵。
辫子鱼的鱼肉是蒜瓣肉，鱼肉入口略带韧劲，带有一丝蟹肉的鲜甜味道，这种鱼的鱼皮富含胶质，因此炖熟后晾凉汤汁会凝结成冻，吃起来爽滑鲜香。
辫子鱼主要炖制，可以炖萝卜和豆腐，也可以用来单独红烧，成熟的味道都非常不错，就是处理时要小心被它的硬鳍扎到。
红烧辫子鱼
4、小黄花鱼
