增城 历来盛产凉粉草，派潭凉粉草具有叶浓、枝幼，色黑而有 光泽 的特点，且粘胶质丰富。
派潭凉粉草肉汁汤这种食材制作出的本地美食，用了南北杏、 白水 寨山泉水、农家土猪肉等食材慢火炖四小时，看起来汤色仍然清澈透明，口感清淡；此汤饮后有止咳、化啖，预防关节疼痛功效。
三英凉粉一定要试试喔，以派潭特产凉粉草为原料，凉粉口感爽滑、有着特殊质地和咀嚼感，还出一种独特的天然芳香。
秋初吃凉粉不但可以清热利湿，还可以凉血解毒，又可美容养颜、清热。因为富含果胶和纤维素，所以对爱好的女性养颜很好，是来 白水 寨旅游一道清凉绿色食品。
平时在 广州 吃海鲜会比较多，出来乡村旅游就是要吃一些平时吃不到的美食，餐厅还有正果镇 兰溪 村的 兰溪 濑粉也是很有当地特色的美食。
白水 寨番薯是派潭特色，这种番薯是紫芯的，用派潭特特的水土培育，营养丰富，淀粉含量特别高，淀粉颗粒小，肉质细滑，含糖量高，旅行结束时，带点回去做手信送朋友可以。
