2. 烧一锅水，水开后将黄花菜焯煮3分钟，使花瓣充分煮透、煮软；
3. 胡萝卜切薄片，黄瓜刮皮斜切成段，再改刀切象眼片，中间的黄瓜芯易出汤且易变烂，需去除掉；4瓣大蒜切薄片，2瓣剁碎；
4. 炒锅加热，油温6、7成热时将打散的蛋液入锅，凝固定型后划散成小块，盛出备用；
5. 锅中倒少许油，蒜片炝锅；
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