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05 谣言：隔夜海鲜有毒，不能吃
隔夜本身没有问题，之所以有说法称隔夜海鲜隔夜食物亚硝酸盐超标不能吃，主要是因为没有储存好。
亚硝酸盐不会凭空产生，是因为有细菌活动将硝酸盐转化成了亚硝酸盐。只要注意及时合理储存，抑制了细菌活动，就不用担心会亚硝酸盐超标。
对于做熟而当天没有吃完的海鲜，应该尽快用保鲜盒或者保鲜袋包好，放冰箱冷藏或冷冻。下一餐再吃的时候，千万记得要充分加热。
当然，最好还是吃多少买多少，吃新鲜的。
06 谣言：海鲜和啤酒一起吃，会得痛风
普通人偶尔吃一次，不会马上得痛风。已经有痛风和高尿酸问题的人，确实会增加痛风风险。
痛风的本质，是人体对于尿酸的代谢出了问题。
人体嘌呤代谢之后产生尿酸，正常情况下，尿酸经肾脏从尿液排出。但如果尿酸过多，或者人体排出尿酸通路不通畅，尿酸就会在体内积累。积累到一定浓度，尿酸结晶析出，出现痛风。
很多海鲜都是高嘌呤食物，而啤酒原本嘌呤含量就高，酒精还会抑制尿酸排出，进一步增加尿酸浓度。
对于尿酸代谢正常的人来说，海鲜啤酒，偶尔吃吃不用担心。
但对于已经有尿酸问题的人，酒精与海鲜都是痛风发作的高风险因素，加在一起更是雪上加霜。啤酒就不要喝了，海鲜选择中、低嘌呤含量的品种，少吃一点。
07 谣言：海鲜是发物，生病的人不能吃
所谓的发物，可能只是「海鲜过敏」。
「发物」这个词一直都没有明确清晰的定义和概念，现代营养学和医学里也没有关于「发物」的描述。
海鲜的鲜，来自于其中各种各样的呈味物质，而这些呈味物质非常复杂，有些人吃了就会过敏，比如皮肤痒、风疹团等，少部分人还可能拉肚子甚至出现过敏性休克等情况。一些人就把它当做是「发物」，认为吃了它会影响身体康复、伤口愈合，这个说法就这样流传了下来。
其实生病了、受伤了，需要遵医嘱，适度加强蛋白质等营养摄入，海鲜中的一些鱼虾就是非常好的营养来源。
患病或手术前对这些食物不过敏，吃了也没有不舒服，生病了同样可以吃。
08 谣言：有皮肤病，不能吃海鲜
这要看是单纯的皮肤疾病，还是海鲜过敏造成的皮肤反应。
有些人对海鲜过敏，吃了后身体产生过敏反应，皮肤会出现荨麻疹，有剧烈的痒感或烧灼感，严重时候皮肤还会出现过敏性紫癜等，为了保险，一些皮肤科医生会建议皮肤病人不要吃海鲜。
而除了明确的海鲜过敏造成的皮肤病外，大部分皮肤病的发病与过敏无关。这些皮肤病患者吃海鲜并不会导致原有皮肤病加重，也不会诱发新的皮肤病发生。
只要吃海鲜后没有不良反应，就可以放心吃。
