法泗大米，湖北省武汉市江夏区特产，中国国家地理标志产品。
法泗大米历史悠久，始于唐开元以前。法泗大米蒸煮时有自然的清香味，米饭口感润滑细腻、清香味绵、粘性适中、适口性好，米饭表面有油光润泽，凉后不回生。
2010年12月15日，原国家质检总局批准对“法泗大米”实施地理标志产品保护。
法泗大米
法泗大米粒型均匀，色泽鲜明，油质透明、清晰，呈玻璃状，无白肚，被称为“法泗大米”。法泗大米营养丰富，易于消化，对胃溃疡等症无副作用。
梁子湖大河蟹，湖北省梁子湖保护区域特产，中国国家地理标志产品。
梁子湖是湖北省第二大湖，水质达二级标准，有"天然绿宝石"之称。梁子湖水域的气候条件非常适合河蟹生长，所产梁子湖大河蟹个大、肚白、肉鲜、味美。
2004年01月12日，原国家质检总局批准对“梁子湖大河蟹”实施原产地域产品保护。
品质特性
梁子湖大河蟹系中国著名的中华绒鳌蟹，其主要外观特征：壳青、白肚、脚红、金爪、黄毛，甲壳坚硬、光洁。成蟹肠部高高隆起，一对鳌足呈钳状，四对步足，前右缘有金色绒毛，第二步足长节末端普遍略超过第一侧齿尖端，额齿间的缺刻较深而明显，个体肥大，肉满脂丰，大的4—5两，一般2—3两。
营养价值
经农业部食品质量监督检验测试中心检测，梁子湖大河蟹所有安全卫生指标均符合国家限量标准，是优质、安全的营养食品。雌蟹、雄蟹所有理化指标高于国家标准（NY5064—2001）的一等标准，质量上乘、其氨基酸含量十分丰富，尤以天门冬氨酸、精氨酸、赖氨酸、谷氨酸最为突出。分别达到了2.85毫克/100毫克、1.22毫克/100毫克、4.6毫克/100毫克、2.23毫克/100毫克。总体来看，雌蟹氨基酸含量为16.43毫克/100毫克，雄蟹氨基酸含量为17.45毫克/100毫克，雌雄平均氨基酸含量为16.94毫克/100毫克。
舒安藠头
舒安藠头，湖北省武汉市江夏区舒安乡特产，中国国家地理标志产品。舒安藠头，别名南薤、三白头，因其特有的地理环境和特殊的土质，所产藠头风味独特，具有层多、色白、肉脆、个匀等特点。
2010年12月15日，原国家质检总局批准对“舒安藠头”实施地理标志产品保护。
生物学特征
舒安藠头为百合科葱属，叶细长中空，叶片丛生，基叶数片，长40—60厘米，稍扁平而细长，管状线形，断面呈三角形，有3—5棱。叶色浓绿而稍带蜡粉，夏季休眠枯死，冬季由老叶的侧芽处着生新叶。鳞茎膨大为短纺锤形，长3—4厘米，横径2厘米，着生于短缩茎上，白色，上部稍现紫色，由叶片及叶鞘部分所构成。须根弦状，长31—32厘米，范围可达30—40厘米。分蘖力强，1个鳞茎可分蘖10—15个。秋栽夏收，春季鳞茎膨大，初夏抽薹开花。顶生伞形花序，小花淡蓝紫色，老花红色，花后不结实，故用鳞茎繁殖。叶片较大，多倒伏于地，薤头圆大、柄短、皮薄肉厚、富含粘液、质地脆嫩，适合鲜食和加工。
营养价值
藠头主要食用部分为鳞茎。富含蛋白质、可溶性糖、氨基酸以及矿物质和维生素等营养物质。每千克可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黄素1.2毫克、尼克酸8毫克。
药用价值
据《本草纲目》记载，藠头辛、温、滑、无毒，主治金疮败毒，有轻身、不饥、耐劳之功效；白色念珠菌是一种人体常见的条件致病菌，寄生在人体粘膜表面。孟松等人的研究表明，藠头活性物质对白色念珠菌的生长有较强的抑制作用，期活性物质洗脱液的最低抑菌浓度为0.2%（V/V）；通过红外光谱发现，藠头活性成分可以破坏白色念珠菌细胞壁β—（1，3）—D葡聚糖的糖苷键而改变细胞壁结构从而抑制菌的生长。
干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。由于食之能具有增食欲、开胃口、解油腻和醒酒的作用，是佐餐的佳品。
藠头是1976年国家卫生部公布的药食两用食品，其保健药用价值在史书中多有记载。据《本经》记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”，“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”对中医而言：藠头所含的许多成份对冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症也有很好的治疗或辅助治疗作用。李时珍说：“薤八月栽根正月分莳，宜肥壤，数枝一本，则茂而根大。叶状似韭。韭叶中实而扁，有剑脊。薤叶中空，似细葱叶而有棱，气亦如葱。二月开细花，紫白色。根如小蒜，一本数颗，相依而生。五月叶青则掘之，否则肉不满也。其根煮食，苇酒、糟藏、醋浸皆宜。薤白味辛，温补。”
