1.准备洗净的茼蒿 放2勺盐 拌匀 腌制15分钟， 干辣椒切节 蒜子拍扁切末
2.准备碗 放入蒜末 加少许白糖 半勺盐 放2勺蚝油 淋入白醋 拌匀。
3.锅入油放入干辣椒、花椒炸香
4.准备茼蒿 ，倒入料汁， 淋入热油 ，拌匀装盘即可
小贴士
1、茼蒿选嫩一点的。
2、茼蒿洗净用盐水泡一会可起到*菌作用。
炸茼蒿丸子
1. 茼蒿洗净，切碎。
2. 取适量盐、五香粉洒在茼蒿碎里，拌均匀（撒入盐后，茼蒿会出水）。
3. 取适量面粉（面粉别放太多），跟茼蒿拌匀（勿放水），以能轻松捏成圆球即可。此时丸子还是比较湿润的状态。
4. 搭油锅，七成热时，下丸子，炸至淡金黄色捞出（捞出后丸子的颜色还会加深的）。
5. 沥油，完工，摆盘。（可沾些喜爱的调料、酱料等食用）
茼蒿炒豆干
1.茼蒿去叶，只留蒿子杆
2.蒿子秆洗净以后切成寸断，豆干切条状
3.锅内放油烧热，油热后放入蒜末爆香
4.放入蒿子秆炒至断生，然后下入豆干翻炒
5.加适量盐调味即可
茼蒿鱼丸汤
1. 将茼蒿去根洗净，葱去须洗净，切葱花；
2. 鲮鱼宰*取鱼肉洗净，沥干水剁烂，加葱花及调味料搅至起胶，做成鱼丸；
3. 把鱼丸放入开水锅内煮沸后，放入茼蒿菜再煮沸，调味即可。
茼蒿做馅
茼蒿还可以做馅，包饺子，包包子，还可做成生煎包，锅贴，吃法非常多，大家一起来尝试吧！
