干锅鸭头没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。周末聚会招待朋友!推荐8道下酒菜,有荤有素,解馋又实惠,快快收藏吧!
食材
鸭头,葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,豆芽,芹菜,金针菇,郫县豆瓣酱。冰糖3块,红干椒,麻椒。
做法
1、鸭头冷水下锅,加葱姜料酒焯出血沫清洗干净备用。
2、另锅中留水,加入八角,桂皮,香叶,葱姜,生抽3勺,蚝油1勺,老抽1勺,冰糖3块。大火煮沸中火卤熟。
3、锅中留油,加葱姜蒜,麻椒,红干椒爆香,加郫县豆瓣酱炒出红油,加入鸭头,生抽蚝油,胡椒粉各一勺,少许食盐翻炒均匀。
4、平底锅底部铺青菜,将鸭头摆在上面,泼上一大勺热油即可。食用时一边下面加热一边吃就可以啦~
干煸河虾准备食材
河虾一盘,大蒜4瓣,姜块适量,干辣椒一把,线椒两个,葱段,生抽1勺,陈醋1勺,盐少许
做法:
1.首先把干辣椒用剪刀剪成条状,大蒜,姜块切碎,葱花切断,线椒切小
2.锅里放入油,放入大蒜,姜爆香
3.倒入河虾爆炒至变红色
4.放入干辣椒和线椒
5.依次放入1勺生抽,1勺陈醋,少许盐,葱段炒几下就可以出锅咯
凉拌黄瓜炎热的天气使得凉拌菜越来越受欢迎。特别开胃解腻哦,这个时节吃再适合不过了
材料:黄瓜2根、蒜末、姜末、葱花、香菜、青红辣椒切碎,洋葱一丢丢切碎,辣椒粉1勺,白芝麻1勺
做法:
1、黄瓜用刀拍碎,切小块,加入1勺食盐,腌制10分钟左右出水倒掉
2、姜蒜末、白芝麻,辣椒粉放一起,倒入2勺热油,加入青红辣椒,倒入2勺白醋➕半勺老抽➕2勺生抽➕1勺蚝油➕适量盐,撒上葱花香菜,跟黄瓜混合拌匀即可。