正宗条头糕做法配方,正宗条头糕

3、将粉糊用滤网过滤到平坦的盘子里，这样比较容易蒸熟。盖上保鲜膜，防止水滴进入盘子里，然后扎几个洞排气，冷水上锅蒸30分钟左右至完全熟透。

4、取出蒸好的糯米团，趁热放入15克黄油揉搓均匀至黄油全部吸收，然后反复拉扯面团几分钟，直到面团变得有弹性，这样做出来的条头糕不仅软糯，而且不易变硬。

5、案板撒上一些之前炒熟的糯米粉防粘，将糯米团搓成长条状，然后按扁，用擀面杖擀薄至可以包下豆沙的宽度。