肉桂古时名为“官桂”，始用于周朝，是药食两用的名贵中药材。明代李时珍所著的《本草纲目》把肉桂列为补品中的上品，载其“开腠理，致津液，通其气、补肾火、消沉寒”。肉桂与人参、鹿茸同为历代中医推崇的中华三大顶级养生珍品。而肉桂又以“肉厚细腻如玉、色泽光润、含油量高、香气浓、辛味淡而甜味重、功效显著”的特性，为“桂”中上品、“南桂”之尊。清代御医曾以进贡的肉桂调配妙方，供乾隆皇帝、慈禧太后、嘉靖皇帝用以养生，成就了养生长寿佳话。2000多年的宫廷应用历史证明，适量久服肉桂，可固肾补气，祛风散寒，调经养脉，养脑安神，能达到轻身益气、延年益寿的显著效果，自古以来皆为君主、达官贵人、文人雅士长期服用的滋补养生珍品。
肉桂和桂皮的区别是什么？
大家的认识包括网络上的答案都不是正确的。简单的说，肉桂和桂皮是来源与一种植物，也可以说是一种东西。但是，有好坏之分。好的，优质的我们称为肉桂，所以为中医成分。而差些的，我们称之为桂皮，拿去做调料。肉桂和桂皮的价格也是不同的。所以说，针对桂皮与肉桂的区别这个问题，其实就是一种好一点一种质量差一点，但是其实是来源于同一种植物，只不过一般人们都建议使用桂皮来进行调料使用，比较竞价划算，而且也可以起到一定的调味作用，可以满足人们的调味需要。
肉桂是什么味道？
肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，气芳香，多用于面包、蛋糕及其他烘焙产品。具有散寒止痛，活血通经的功效。具有降血糖、降血脂的作用。 肉桂粉，俗称玉桂粉。肉桂粉的主要原料肉桂，生长在钖兰、印度一带，为樟科植物。肉桂常绿乔木，生于常绿阔叶林中，但多为栽培，我国福建、台湾、广东、广西、云南等地的热带及亚热带地区均有栽培，尤以广西栽培为多，大多为人工纯林，我国从1962年从越南引种大叶清化桂，栽培于丘陵或斜坡山地，在广东、广西等地有大面积栽培。
肉桂和大叶清化桂的干皮和枝皮制成粉末后称之为肉桂粉，它有一种令人喜爱的芳香、温和、甜美的感觉，是一种广受人喜爱的香料。多用于面包、蛋糕、派及其他烘焙产品。
西施与肉桂的故事
古*载，西施不仅有沉鱼之貌，而且还有一副优美动听的歌喉。一日，她抚琴吟唱自编的《梧叶落》时，忽感咽喉疼痛，遂用大量清热泻火之药，症状得以缓和，但药停即发。
后来，另请一名医诊治，见西施四肢不温，小便清长，六脉沉细，遂开肉桂一斤。药店老板对西施之病略有所知，看罢处方，不禁冷笑：“喉间肿痛溃烂，乃大热之症，岂能食辛温之肉桂”？便不予捡药，侍人只得空手而归。西施道：“此人医术高明，当无戏言。眼下别无他法，先用少量试之”。
