但中医却是另一套理论。刘仲华教授分析说，从传统医学角度看，经过日晒的白茶在中医上属于微寒性，随着贮藏时间的延长，凉性减弱，最后转向老白茶的微温性。因此，白茶与新鲜绿茶和清香型铁观音相比，凉性较低。女性喝白茶是合适的选择，只不过宜避开生理期。
小编还请教了供销合作总社杭州茶叶研究院权威专家赵玉香女士，她认为：喝当年白茶会偏寒，适宜易上火，热性体质的人群喝。女性在经期最好少喝白茶，其他时间应该问题不大。当然，还是要根据个人的体质，女性也有热性易上火体质的。
国家高级评茶师张婷婷女士说，白茶茶性偏清凉，如果肠胃不是特别好，或体质偏寒的人，建议还是不喝或少喝新茶，如果要喝新茶，在量上要进行控制，最好一天在15克以内。白茶随着存放时间的延长，茶性会由清凉转平，直至微温性，所以建议女士们多喝隔年或三年以上的老白茶。
那么怎么正确的冲泡老白茶呢？
新白茶经过长时间缓慢的氧化反应，茶叶中的茶多酚、咖啡碱等物质大量转化，香气物质和口感物质得到沉淀，内含的黄酮类物质也不断增多，成就了老白茶香气成熟，口感醇厚的滋味，以及较高的营养价值。
三年以上的老白茶，可以直接用盖碗泡，也可以直接用来煮，或者可以先用盖碗泡再煮叶底，越老的白茶煮出来的口感越醇厚。
1.盖碗冲泡：
建议选用白瓷盖碗。
用白瓷盖碗冲泡老白茶的时候，容积不要选择太大，一般选用120ml即可，如是太大的盖碗，冲泡时不易控制投茶量，容易让茶汤滋味有所偏差。
用120ml的盖碗泡茶，投茶量控制在5g即可，冲泡时，一定要用沸水冲泡，如此才能让老白茶的内含物质充分释放。
一般像寿眉这样茶梗粗大的老白茶，用盖碗冲泡十几冲是完全没问题的。
