2：青海甜醅
青海的甜醅有点像江南的“糯米酒”。
但在制作工艺上，它选用的主料不是糯米，而是当地的青稞。
以上等青稞脱皮处理，此时的青稞有点像薏米，
加上蒸煮和曲酒的双重加工，让其像糯米酒一样自然发酵成形。
因为青稞的果肉相比如糯米粒更大，更饱满，
加上清甜酒香风味，让这款美食吃起来就像在吃小粒的“果肉”。
满口留香的质感、醇香扑鼻的香气，你难道不想尝一尝吗？
3：生焖羊羔肉
羊肉在青海那可是地地道道的“主菜”。
而且这款美食深入寻常百姓家，烹饪工艺也是越来越亲民。
就好比这款生焖羊羔肉，它不需要太多的辅料，
简单的大葱、姜片、青稞酒等材料的融合焖煮就能让羊羔肉去膻增味。
成品的质感鲜嫩味美、肥而不腻、颇具羊肉的本真风味。
4：青海奶皮
青海的奶皮可是稀罕玩意。
大家都是外国人爱吃的奶酪，它和酸牛奶的发酵过程相似，但奶浓度极高，一般生产一公斤奶酪就要耗费10公斤的牛奶。
之所以提及奶酪，主要是青海奶皮俗称“干奶酪”，
它以鲜奶入锅，小火慢熬，直至锅底凝结成块，取出放在阴凉处晾干即可。
它的制作工艺甚至比“湿奶酪”更废奶，所以在营养上可是非常突出哦。
5：焜锅馍馍
青海人爱吃“馒头”，只不过这边人称呼上习惯叫“馍馍”。
这里的馍馍种类多样，而且制作馍馍需要特定模具的搭配，
只为让馍馍的外形更具特色，做起来也更具效率。
尤其是这款焜锅馍馍，它可是青海地域十大名小吃，
它在和面时会融合菜油、香豆粉、姜黄、红曲等食材，层叠揉制，让“红黄绿”色泽交织，只需入模烤制，就能诞生美味。
口感酥皮软香，色泽颇为喜人，咬上一口，甚是味美。
