她是一座具有2100多年历史的高原古城,是整个青藏高原最大的城市;
她是中原通向青藏高原的门户,是一个典型的移民城市,聚集了34个民族;
她还有着2000多年的美食文化,是一座不输西安、兰州的美食之城。
作为青海省的省会,却几乎没有太多的存在感,她便是:青海 · 西宁。
西宁,古称“湟中”,是丝绸之路青海道的通衢,也是历史上“唐蕃古道”的必经之地。
同时,西宁还是一座常被忽略的美食之都。
在大家的刻板印象中,兰州、西安才是西北美食的全部,但在西北美食老饕心里,只有吃懂了西宁,才算是真正吃懂了大西北。
作为最会“吃羊肉”的城市,没有一头羊可以离开西宁01.羊杂汤
羊杂汤通常是由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成,吃的时候可以再配上一份金黄面饼。
西宁人的一天,从一碗羊杂汤开始。每天早上,在西宁的西关大街上,都可以看到排队等喝羊杂汤的人。
02.炕锅羊肉
炕锅羊肉在选材上是非常讲究的。肉一定要是成年的绵羊,再搭配土豆、洋葱和宽粉条等比较吸汁的食材,先炸后炒最后焖熟。
来到西宁,一定要多吃几次,出了西宁就完全吃不到这味道了。