05.尕面片
尕面片意思是小小的面片，是将冷水和好的面，捏扁拉成长条后，再揪成如指甲盖大小的面片，再加上牛羊肉、辣椒丝等配料。
06.牦牛壮骨汤
牦牛壮骨汤只需清炖便味道醇厚。
骨汤是牦牛骨头熬制而成的，通常最低要熬制4小时，再配上粉条，一碗让人欲罢不能的牦牛壮骨汤就呈上来啦。吃的时候可以配上一个烧饼，绝对是早餐的最佳选择。
07.炮仗面
炮仗面通常是先煮后炒，因形似炮仗，故而得名。
炮仗面劲道弹韧，辅菜香辣爽口，是西北经典的面食。
08.羊肠面
羊肠面的羊肠不是直接洗净切块，而是在肠里塞入特制配料，每一碗羊肠面都配有小碗汤。本就劲道的面条，用韭辣、蒜末、香醋搅拌均匀，放上羊肠，再浇上一勺滚烫辣油，口感甚好。
推荐餐馆：马忠羊肠面、马哈卖堤羊肠面
