前两天去二姐家，二姐给了几个老咸菜疙瘩。
老咸菜疙瘩是指腌制时间超过一年的。有人说腌制食品吃多了致癌，可是我一直有个疑问，七八十年代很多人家都吃咸菜，为什么没有那么多癌症呢？
干净，脆生生的！
二姐每年都腌一缸咸菜疙瘩，除去自己吃，再给我，大姐，大哥家一些，有时乡邻也有向她要的！
每年秋后，芥菜上市了！买来新下来的芥菜，削去头尾不好的地方，放在院子里晾晒。清水洗几遍，放在大缸里。
熬一锅咸菜汤，锅里放水，里面放上盐，大料，桂皮等佐料，把水烧开，晾凉。然后倒入大缸里面，盖上盖儿，就不用管了。
开春时，为了防止咸菜疙瘩腐烂，再熬一熬咸菜汤。
二姐腌出的咸菜疙瘩干净，透亮，脆生，黄色的！外面买的咸菜疙瘩，是绿色的，看着不干净。
大米稀饭，小米稀饭，面儿粥，面汤，疙瘩汤，搭点儿咸菜丝，吃着太顺当了！
现在条件好了，咸菜丝里可以放上白芝麻，香油，上面撒上些小葱花。好看下饭！
用清水多投几遍，就不咸了！
我最喜欢吃熬咸菜小鱼了！
提前把咸菜切成细丝，放在水里泡着，免得太咸。
买来的小鱼清洗干净，用白面拌好！这里的小鱼，最好是那种小石虎鱼，没有刺儿，肉软软的。还可以搀上些小虾米，小虾补钙！
炉子上坐锅放油，油热后放入小鱼开始煸，把小鱼两面煸黄，倒入咸菜丝，放入大料，桂皮，葱姜蒜，辣椒。最后放入合适的水，中火咕嘟，中间要防止干锅！
一会儿咸菜小鱼熟了，空气中弥漫着一股淡淡的鱼香味儿。这时候，人的味蕾马上就会活跃起来！
好好吃啊！
吃咸菜熬小鱼，主食最好吃玉米饼子。二姐烙的玉米饼子，煊乎柔软！
一口玉米饼子，一口小鱼！真的好吃啊！
深秋了！芥菜快上市了，腌点儿咸菜吧，让冬日的餐桌有些家乡的味道！
